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第1章：國際餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
1.1 國際餐飲業(yè)發(fā)展概況
1.1.1 國際餐飲業(yè)發(fā)展特征
1.1.2 國際餐飲業(yè)市場規(guī)模
（1）國際餐飲市場情況
（2）全球餐飲業(yè)業(yè)態(tài)分布
（3）全球餐飲品牌分析
1.1.3 國際餐飲業(yè)先進經(jīng)營模式
（1）麥當(dāng)勞本土化創(chuàng)新模式
（2）肯德基“CHAMPS”冠軍計劃——肯德基全球推廣的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)方案
1.2 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展
1.2.1 中餐業(yè)進入國際市場的方式介紹
1.2.2 中餐業(yè)進入國際市場的模式選擇
（1）契約進入模式
（2）投資進入模式
（3）網(wǎng)絡(luò)進入模式
1.2.3 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展
（1）美國中餐業(yè)發(fā)展分析
1）發(fā)展階段
2）典型中餐集團案例分析
（2）歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析
（3）亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析
1.3 國際餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
第2章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
（1）中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
1）中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
2）中國餐飲業(yè)發(fā)展特點
1、餐飲市場重新領(lǐng)跑社會零售市場
2、非一線城市成餐飲增長潛力點
3）中國餐飲業(yè)面臨問題
4）中國餐飲業(yè)發(fā)展建議
1、加強管理創(chuàng)新，尋求新的利潤增長源
2、自覺主動求變，全面推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
3、轉(zhuǎn)變思想觀念，建立人才培養(yǎng)使用機制
2.1.2 中國餐飲業(yè)行業(yè)競爭狀況分析
（1）國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析
（2）餐飲企業(yè)核心競爭力分析
1）品牌分眾力
2）門店吸引力
3）菜譜靜銷力
4）服務(wù)員推銷力
5）美食口碑力
2.2 中國餐飲行業(yè)整體經(jīng)營情況
2.2.1 中國餐飲行業(yè)營收情況分析
2.2.2 中國餐飲行業(yè)企業(yè)地理分布分析
2.2.3 中國餐飲行業(yè)連鎖化發(fā)展現(xiàn)狀分析
（1）中國餐飲行業(yè)連鎖化率分析
（2）中國餐飲細分行業(yè)連鎖化發(fā)展現(xiàn)狀
2.3 中國餐飲數(shù)智化發(fā)展情況
2.3.1 中國餐飲數(shù)智化的必要性
2.3.2 中國餐飲企業(yè)數(shù)智化滲透情況
（1）中國餐飲企業(yè)對數(shù)智化的重視程度
（2）中國餐飲數(shù)智化產(chǎn)品應(yīng)用情況
2.3.3 中國餐飲企業(yè)數(shù)智化成本預(yù)期
（1）數(shù)智化進行阻礙因素
（2）企業(yè)數(shù)智化投入預(yù)算
2.3.4 中國餐飲數(shù)智化市場規(guī)模
第3章：中國餐飲行業(yè)細分市場發(fā)展分析
3.1 中國餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)格局
3.2 中國正餐市場發(fā)展分析
3.2.1 中國正餐市場發(fā)展概況
3.2.2 中國正餐市場發(fā)展特征
（1）規(guī)�；�、品牌化不斷呈現(xiàn)
（2）投資主體呈多元化組合趨勢
（3）連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速
（4）東部地區(qū)以及新西南地區(qū)發(fā)展較快
3.2.3 中國正餐市場競爭格局
3.2.4 中國正餐市場消費需求
（1）假日餐飲頻掀熱潮
（2）以節(jié)造市，以市促銷
（3）地方菜系市場反響強烈
3.2.5 中國正餐市場發(fā)展趨勢
3.2.6 中國正餐市場發(fā)展前景
3.3 中國快餐市場發(fā)展分析
3.3.1 中國快餐市場發(fā)展概況
3.3.2 中國快餐市場發(fā)展特征
3.3.3 西式快餐市場發(fā)展分析
（1）西式快餐發(fā)展概況
（2）西式快餐市場競爭情況
（3）西式快餐在中國的競爭優(yōu)勢
1）餐廳方便快捷、衛(wèi)生干凈，就餐環(huán)境寬敞明亮，裝修格調(diào)比較活潑
2）價格全國統(tǒng)一，不設(shè)雅座，無歧視原則
3）處處突顯人性化的服務(wù)
（4）西式快餐競爭策略分析
3.3.4 中式快餐市場發(fā)展分析
（1）中式快餐市場發(fā)展概況
（2）中式快餐企業(yè)經(jīng)營模式
（3）中式快餐市場競爭格局
1）投資主體多元化，發(fā)展中國快餐業(yè)已成為社會各界的基本共識
2）中式快餐仍然占據(jù)較大的市場份額，海外風(fēng)味快餐發(fā)展迅速
3）傳統(tǒng)快餐企業(yè)擔(dān)當(dāng)主力，現(xiàn)代快餐模式漸成方向
（4）中式快餐SWOT分析
1）優(yōu)勢
2）劣勢
3）威脅
4）機遇
（5）中式快餐的發(fā)展策略
1）確定市場
2）確定產(chǎn)品
3）摸索經(jīng)驗
4）走向世界
（6）中式快餐競爭策略分析
1）獲得競爭優(yōu)勢的各種戰(zhàn)略
2）市場細分
3）創(chuàng)造有中國特色的快餐
4）發(fā)揮快餐店競爭優(yōu)勢的其他因素
3.3.5 快餐市場發(fā)展趨勢及前景
（1）快餐市場發(fā)展趨勢分析
1）中式快餐將成主流
2）網(wǎng)絡(luò)快餐受上班族青睞
3）中西快餐相互融合趨勢
（2）快餐市場發(fā)展前景預(yù)測
3.4 中國火鍋市場發(fā)展分析
3.4.1 火鍋市場發(fā)展現(xiàn)狀
（1）經(jīng)營分類細化，特點各有所長
（2）火鍋市場持續(xù)升溫
（3）川渝火鍋門店占比最多
（4）重慶、成都成為“火鍋之城”
（5）頭部品牌占領(lǐng)一二線市場，新銳品牌采取下沉策略
3.4.2 火鍋企業(yè)主要經(jīng)營模式
3.4.3 火鍋市場競爭格局
3.4.4 火鍋企業(yè)物流配送現(xiàn)狀
3.4.5 火鍋市場亟待解決問題與對策
（1）人力資源建設(shè)是企業(yè)發(fā)展的瓶頸
（2）連鎖總部職責(zé)不明確，盲目擴張勢頭依然存在
（3）一味模仿使創(chuàng)新能力不足
（4）人員整體素質(zhì)相對較低
3.4.6 解決行業(yè)薄弱環(huán)節(jié)的對策建議
（1）加強企業(yè)人力資源建設(shè)與開發(fā)
（2）加強連鎖總部建設(shè)，統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃
（3）原料創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新
（4）加強對從業(yè)人員的培訓(xùn)和對員工的關(guān)愛
（5）加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，完善火鍋產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展體系
（6）響應(yīng)國家政策，爭做大眾化餐飲的中堅力量
（7）加強行業(yè)自律，高度重視食品安全
（8）倡導(dǎo)綠色環(huán)保，走可持續(xù)發(fā)展之路
3.4.7 火鍋市場發(fā)展趨勢及前景分析
（1）火鍋市場發(fā)展趨勢分析
1）連鎖加盟依然是主流
2）隨著消費需求細化，經(jīng)營模式針對性更加明顯
3）中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來越重要的作用
4）風(fēng)險投資將更多的進入火鍋行業(yè)
（2）火鍋市場發(fā)展前景預(yù)測
3.5 休閑餐飲市場發(fā)展分析
3.5.1 休閑餐飲的概念界定
3.5.2 中國休閑餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀
（1）休閑餐飲逐漸崛起商機無限
（2）白領(lǐng)消費大多選休閑餐飲
3.5.3 中國休閑餐飲市場競爭格局
3.5.4 中國休閑餐飲市場發(fā)展前景
3.6 團餐市場發(fā)展分析
3.6.1 團餐的概念界定
3.6.2 中國團餐發(fā)展階段
3.6.3 中國團餐市場結(jié)構(gòu)
3.6.4 中國團餐發(fā)展現(xiàn)狀
（1）團餐消費場景以高校和單位為主
（2）團餐運營模式
（3）團餐分布情況
3.6.5 中國團餐市場品牌格局
（1）團餐行業(yè)集中度提升
（2）團餐品牌競爭格局
3.6.6 中國團餐市場亟待解決問題
（1）團餐經(jīng)營場所分散，規(guī)模優(yōu)勢形成遇阻
（2）采購及人力成本高企
3.6.7 中國團餐市場發(fā)展前景
第4章：中國餐飲行業(yè)重點區(qū)域市場分析
4.1 中國餐飲行業(yè)區(qū)域發(fā)展總況
4.1.1 各省市餐飲收入排行
4.1.2 “絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.3 “海上絲綢之路”主要省市餐飲收入排行
4.1.4 “京津冀”主要省市餐飲收入排行
4.1.5 “長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入排行
4.2 北部地區(qū)餐飲市場分析
4.2.1 北京餐飲市場發(fā)展分析
（1）北京餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）北京餐飲市場消費特征
1）不同年齡段消費需求差異明顯
2）外賣市場男性消費者貢獻大
3）餐飲外賣面向“一人食”市場
（3）北京餐飲市場規(guī)模分析
（4）北京餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）北京餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
4.2.2 天津餐飲市場發(fā)展分析
（1）天津餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）天津餐飲市場消費特征
（3）天津餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）天津餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）天津餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
4.3 東部地區(qū)餐飲市場分析
4.3.1 上海餐飲市場發(fā)展分析
（1）上海餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）上海餐飲市場消費特征
（3）上海餐飲市場規(guī)模
（4）上海餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）上海餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.2 蘇州餐飲市場發(fā)展分析
（1）蘇州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）蘇州餐飲市場消費特征
（3）蘇州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）蘇州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）蘇州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.3 杭州餐飲市場發(fā)展分析
（1）杭州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）杭州餐飲市場消費特征
（3）杭州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）杭州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）杭州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.4 南京餐飲市場發(fā)展分析
（1）南京餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）南京餐飲市場消費特征
（3）南京餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）南京餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）南京餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.3.5 福州餐飲市場發(fā)展分析
（1）福州餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）福州餐飲市場消費特征
（3）福州餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）福州餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）福州餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
4.4 西部地區(qū)餐飲市場分析
4.4.1 重慶餐飲市場發(fā)展分析
（1）重慶餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）重慶餐飲市場消費特征分析
（3）重慶餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）重慶餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）重慶餐飲業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
4.4.2 西安餐飲市場發(fā)展分析
（1）西安餐飲業(yè)相關(guān)政策規(guī)劃
（2）西安餐飲市場消費特征
（3）西安餐飲業(yè)市場規(guī)模
（4）西安餐飲業(yè)市場競爭現(xiàn)狀
（5）西安餐飲業(yè)發(fā)展趨勢
第5章：中國餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型升級分析
5.1 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化分析
5.1.1 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展概述
5.1.2 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展路徑
（1）第三方互聯(lián)網(wǎng)平臺的建設(shè)
（2）農(nóng)村物聯(lián)網(wǎng)體系的全面建設(shè)
（3）供貨商轉(zhuǎn)變觀念、創(chuàng)新思維
5.1.3 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化成本分析
（1）減少流通環(huán)節(jié)、降低采購成本
（2）加大前期投入，完善物聯(lián)網(wǎng)體系建設(shè)
5.1.4 餐飲食材互聯(lián)網(wǎng)采購平臺典型案例
（1）美菜網(wǎng)
1）基本信息
2）運營模式
3）大數(shù)據(jù)平臺的建設(shè)
4）美菜網(wǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
（2）鏈農(nóng)
1）基本信息
2）運營模式
3）倉儲運輸發(fā)展
4）發(fā)展現(xiàn)狀
（3）菜筐子
1）基本信息
2）運營模式
3）發(fā)展現(xiàn)狀
5.1.5 餐飲行業(yè)采購互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展趨勢
（1）市場發(fā)展階段趨勢
（2）市場競爭格局趨勢
（3）市場運營模式趨勢
5.2 餐飲行業(yè)管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化分析
5.2.1 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展概述
（1）從產(chǎn)業(yè)形態(tài)看
（2）從結(jié)構(gòu)形態(tài)看
5.2.2 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展路徑
（1）食品安全第一，服務(wù)至上
（2）挖掘傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃，提檔升級
（3）餐廳重視餐飲管理信息化
5.2.3 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化成本分析
（1）經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，人工成本增加
（2）餐廳的采購成本降低
（3）提升服務(wù)，降低宣傳成本
5.2.4 餐飲管理軟件平臺競爭格局分析
5.2.5 餐飲管理營銷軟件平臺典型案例
（1）餐飲管理軟件典型案例
1）天財商龍
2）蛙管家
3）飯菜先生
4）餐行健
（2）餐飲新媒體平臺典型案例
1）餐飲老板內(nèi)參
2）掌柜攻略
3）紅餐網(wǎng)
4）餐飲界
5.2.6 餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展前景與趨勢預(yù)測
（1）餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展前景預(yù)測
（2）餐飲管理與營銷互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢預(yù)測
5.3 餐飲行業(yè)外賣O2O市場發(fā)展分析
5.3.1 外賣O2O市場訂單市場規(guī)模分析
5.3.2 外賣O2O市場在線訂餐用戶規(guī)模分析
5.3.3 外賣O2O市場競爭格局分析
（1）在線外賣平臺競爭格局
（2）在線外賣區(qū)域競爭格局
5.3.4 外賣O2O運營模式分析
（1）餐戶自建自營模式
1）模式縮略圖
2）模式優(yōu)劣勢
3）適用企業(yè)類型
（2）第三方輕平臺模式
1）模式縮略圖
2）模式優(yōu)劣勢
3）典型案例代表
（3）第三方重平臺模式
1）模式縮略圖
2）模式優(yōu)劣勢
（4）第三方輕重結(jié)合平臺模式
1）模式的必要性
2）典型案例代表
5.3.5 餐飲企業(yè)加入外賣O2O平臺運營成本分析
（1）商家經(jīng)營成本
（2）物流配送成本
（3）包裝成本增加
（4）平臺抽成費用
5.3.6 外賣O2O平臺典型案例分析
（1）美團外賣
1）平臺概況簡介
2）平臺運營模式
3）平臺盈利模式
4）平臺營銷推廣
5）平臺成功因素
（2）餓了么
1）平臺概況簡介
2）平臺運營模式
3）平臺營銷推廣
4）平臺成功因素
5.3.7 外賣O2O市場發(fā)展趨勢
第6章：國內(nèi)外知名餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.1 西式快餐企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.1.1 百勝中國經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
1）百勝餐飲集團的經(jīng)營結(jié)構(gòu)
2）百勝中國核心競爭優(yōu)勢
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)市場網(wǎng)絡(luò)分析
（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.1.2 麥當(dāng)勞公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
1）特許加盟和連鎖經(jīng)營
2）依靠房地產(chǎn)營運獲得收入
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.1.3 德克士經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2 中國特色酒樓經(jīng)營情況分析
6.2.1 中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.2 西安飲食股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.3 重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.2.4 國際天食集團
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營策略分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3 中式及日式快餐企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.3.1 味千（中國）控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3.2 鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3.3 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3.4 永和食品（中國）股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.3.5 大娘水餃餐飲集團股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)戰(zhàn)略布局
（4）企業(yè)門店分布
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.4 火鍋企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.4.1 四川海底撈餐飲股份有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營情況分析
（3）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（4）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.4.2 成都小龍坎餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)營銷策略分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.5 休閑餐飲企業(yè)經(jīng)營情況分析
6.5.1 上海仙蹤林餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.5.2 廣州至尊披薩餐飲管理有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（4）企業(yè)營銷策略分析
（5）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
6.5.3 浙江兩岸食品連鎖有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營規(guī)模分析
（3）企業(yè)營銷策略分析
（4）企業(yè)經(jīng)營狀況優(yōu)劣勢分析
第7章：中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測
7.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
7.1.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析
（1）線上線下融合創(chuàng)新，數(shù)據(jù)指導(dǎo)未來發(fā)展
（2）品牌化、小面積化是餐飲未來發(fā)展第一共同特征
（3）供應(yīng)鏈能力正成為餐飲企業(yè)的核心能力
（4）餐飲零售化
（5）多場景化多模式運作
7.1.2 中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
7.2 餐飲行業(yè)資本市場運作分析
7.2.1 餐飲業(yè)資本市場主要運作模式分析
（1）上市融資
（2）風(fēng)險資本的引入
7.2.2 資本運作模式比較
（1）企業(yè)上市融資利弊分析
（2）企業(yè)引入風(fēng)險資本的利弊分析
7.2.3 餐飲業(yè)資市場運作模式成功案例分析
7.2.4 餐飲業(yè)上市情況分析
（1）餐飲企業(yè)上市動向
（2）餐飲企業(yè)上市失敗案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
7.3 中國餐飲行業(yè)投資機會與建議
7.3.1 餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
（1）餐飲業(yè)投資概況
（2）餐飲業(yè)投資事件匯總
7.3.2 餐飲行業(yè)投資機會分析
（1）綠色餐廳
（2）火鍋品類
（3）婚慶市場
（4）老字號餐飲
7.3.3 餐飲行業(yè)主要投資建議
（1）餐飲行業(yè)產(chǎn)品投資建議
（2）餐飲行業(yè)投資區(qū)域建議
（3）餐飲行業(yè)運營管理建議
7.3.4 餐飲企業(yè)發(fā)展方向分析
（1）潛心專業(yè)，轉(zhuǎn)型升級
（2）多樣發(fā)展，專注業(yè)態(tài)
圖表目錄
圖表1：國際餐飲業(yè)發(fā)展特征
圖表2：2018-2023年全球主要國家與地區(qū)餐飲市場規(guī)模變化情況（單位：億美元，萬億元，億日元，億歐元）
圖表3：2023年全球餐飲品牌排行情況-按品牌價值（單位：億美元）
圖表4：2023年全球連鎖餐飲企業(yè)財務(wù)狀況（單位：億美元，%）
圖表5：中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
圖表6：2018-2023年中國餐飲市場規(guī)模及變化情況（單位：萬億元，%）
圖表7：2015-2023年中國餐飲業(yè)和社會零售總額增速對比（單位：%）
圖表8：2018-2023年中國限額以上企業(yè)餐飲收入及變化情況（單位：億元，%）
圖表9：2021-2022年連鎖餐飲企業(yè)門店地域分布情況（單位：%）
圖表10：2018-2023年中國餐飲連鎖化率（單位：%）
圖表11：2022年中國餐飲細分行業(yè)連鎖化率情況（單位：%）
圖表12：中國餐飲數(shù)智化的價值
圖表13：中國各規(guī)模等級的餐飲企業(yè)對數(shù)智化的重視程度
圖表14：中國各細分賽道餐飲企業(yè)對數(shù)智化的重視程度
圖表15：2023年中國各餐飲數(shù)智化產(chǎn)品應(yīng)用率情況（單位：%）
圖表16：2023年中國餐飲企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型阻礙因素分析（單位：%）
圖表17：2023年中國餐飲企業(yè)數(shù)智化投入預(yù)算占比（單位：%）
圖表18：2018-2023年中國餐飲數(shù)智化市場規(guī)模及變化情況（單位：億元，%）
圖表19：中國餐飲業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)格局
圖表20：中國正餐市場區(qū)域發(fā)展格局
圖表21：2022年中國正餐菜系門店數(shù)量及增速——按菜系（單位：萬家，%）
圖表22：2020-2022年中國正餐市場地方菜系連鎖化情況（單位：%）
圖表23：2024年中國正餐品牌排行榜
圖表24：2019-2023年中國快餐門店數(shù)量變化情況（單位：萬家，%）
圖表25：2019-2023年中國西式快餐門店數(shù)量變化情況（單位：萬家，%）
圖表26：2023年中國西式快餐十大品牌及人均金額（單位：元/餐）
圖表27：2018-2023年中國火鍋市場規(guī)模變化情況（單位：億元，%）
圖表28：2023年中國各類口味火鍋門店數(shù)量分布情況（單位：%）
圖表29：2023年中國火鍋門店數(shù)量TOP10城市火鍋門店數(shù)量占全國比重（單位：%）
圖表30：截至2023年中國部分火鍋品牌各線級城市門店占比分布（單位：%）
圖表31：2023年度中國火鍋連鎖品牌TOP10
圖表32：2017-2022年中國休閑餐飲市場規(guī)模（單位：億元）
圖表33：2023年中國休閑餐飲排行榜
圖表34：中國團餐發(fā)展階段
圖表35：中國團餐市場結(jié)構(gòu)
圖表36：2023年中國團餐消費場景占比情況以及單價情況（單位：%，元/人）
圖表37：中國團餐業(yè)務(wù)模式
圖表38：2022年團餐TOP100企業(yè)省份分布圖（單位：%）
圖表39：2020-2022年中國團餐百強企業(yè)營收占比（單位：億元，%）
圖表40：2023年中國十大團餐品牌
圖表41：中國團餐企業(yè)地域分布特征
圖表42：食堂運營成本及凈利潤示意圖（單位，%）
圖表43：2022年中國各省市區(qū)餐飲收入排行（單位：億元，%）
圖表44：2022年中國“絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入排行（單位：億元，%）
圖表45：2022年度中國“21世紀(jì)海上絲綢之路”主要省市區(qū)餐飲收入排行（單位：億元，%）
圖表46：2022年中國“京津冀”主要省市餐飲收入排行（單位：億元，%）
圖表47：2022年中國“長江經(jīng)濟帶”主要省市餐飲收入排行
圖表48：2016-2020年北京市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表49：北京市不同年齡段餐飲消費需求情況
圖表50：北京市餐飲外賣男女消費量結(jié)構(gòu)（單位：%）
圖表51：2018-2023年北京市社會消費品零售總額之餐飲收入及增速（單位：億元，%）
圖表52：2016-2023年天津市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表53：2018-2022年天津市餐飲收入規(guī)模及增速（單位：億元，%）
圖表54：天津市餐飲品牌口味排行榜TOP10
圖表55：天津TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表56：2016-2023年上海市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表57：2018-2022年上海市餐飲收入規(guī)模及增速（單位：億元，%）
圖表58：上海地方菜訂單增速前三名
圖表59：上海市各商圈手機點單餐品TOP5
圖表60：2017-2023年蘇州市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表61：蘇州市餐飲業(yè)消費者結(jié)構(gòu)（按年齡）（單位：%）
圖表62：蘇州市餐飲業(yè)消費者結(jié)構(gòu)（按性別）（單位：%）
圖表63：2018-2023年蘇州市住宿和餐飲業(yè)零售額及增速（單位：億元，%）
圖表64：蘇州TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表65：2016-2023年杭州市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表66：2018-2023年杭州市餐飲業(yè)零售額及增速（單位：億元，%）
圖表67：2017-2023年南京市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表68：南京TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表69：2018-2023年南京市餐飲營業(yè)收入情況（單位：億元，%）
圖表70：南京到店餐飲主要品類占比（單位：%）
圖表71：2017-2023年福州市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表72：2018-2022年福州市限額以上餐飲業(yè)營業(yè)額（單位：億元）
圖表73：福州市TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表74：2016-2023年重慶市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表75：2018-2022年重慶市限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額（單位：億元，%）
圖表76：重慶市TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表77：《重慶市商業(yè)委員會關(guān)于推動餐飲住宿業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的意見》
圖表78：2017-2023年西安市餐飲行業(yè)相關(guān)政策
圖表79：西安市餐飲業(yè)消費者結(jié)構(gòu)（按年齡）（單位：%）
圖表80：西安市餐飲業(yè)消費者結(jié)構(gòu)（按性別）（單位：%）
圖表81：2018-2022年西安市餐飲業(yè)零售額及增速（單位：億元，%）
圖表82：西安市TOP3商圈營業(yè)門店品類分布
圖表83：美菜網(wǎng)公司基本信息
圖表84：北京鏈農(nóng)互動科技公司基本信息
圖表85：菜筐子公司基本信息
圖表86：餐飲管理軟件主要的參與者
圖表87：天財商龍軟件基本介紹
圖表88：天財商龍發(fā)展歷程介紹
圖表89：天財商龍產(chǎn)品體系
圖表90：蛙管家基本介紹
圖表91：蛙管家主要客戶及介紹
圖表92：飯菜先生基本介紹
圖表93：飯菜先生發(fā)展歷程
圖表94：飯菜先生主要客戶
圖表95：餐行健基本介紹
圖表96：餐行健發(fā)展歷程
圖表97：餐行健服務(wù)網(wǎng)絡(luò)
圖表98：餐行健品牌
圖表99：餐飲老板內(nèi)參盈利模式分析
圖表100：餐飲老板內(nèi)參營銷推廣策略分析
圖表101：掌柜攻略盈利模式分析
圖表102：掌柜攻略營銷推廣策略分析
圖表103：紅餐網(wǎng)媒體矩陣
圖表104：紅餐網(wǎng)盈利模式分析
圖表105：紅餐網(wǎng)營銷推廣策略分析
圖表106：餐飲界盈利模式分析
圖表107：餐飲界營銷推廣策略分析
圖表108：2016-2022年中國外賣市場規(guī)模變化情況（單位：億元，%）
圖表109：2012-2022年中國餐飲行業(yè)O2O在線訂餐用戶規(guī)模（單位：億人，%）
圖表110：2022年中國消費者最常使用的外賣平臺情況（單位：%）
圖表111：2022年中國在線外賣市場競爭格局（單位：%）
圖表112：餐戶自建自營模式簡圖
圖表113：餐戶自建自營模式優(yōu)劣勢簡析
圖表114：餐戶自建自營模式適用企業(yè)分析
圖表115：第三方輕平臺模式簡圖
圖表116：第三方輕平臺模式優(yōu)劣勢簡析
圖表117：第三方重平臺模式簡圖
圖表118：第三方重平臺模式優(yōu)劣勢簡析
圖表119：第三方輕、重平臺模式的互補
圖表120：美團網(wǎng)盈利模式分析

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